GALETTE S D'HERBES ET OEUFS DE SAUMON

Galettes d'herbes aux œufs de saumon

Réalisation : ******, Budget : ******, Diététique :  ******

(désolé pas de photo)

pour 6 personnes; préparation 15mn; cuisson 10mn

  • 200g de saumon,
  • 10g de matière grasse végétale
  • 2 œufs
  • le zeste d'1/2 citron lavé à l'eau chaude,
  • 4 càs de fines herbe : persil, ciboulette, estragon
  • 4  cuillers à soupe de crème liquide
  • 6 pincées de noix de muscade râpée
  • Pour la cuisson : un peu de matière grasse

Réalisation

  1. . Préparez les galettes : faites fondre la margarine doucement sur feu doux, tiédir et réserver.
  2. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème et la margarine en battant au fouet à main. Ajoutez la farine en la tamisant, sans cesser de fouetter, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez la noix de muscade, le zeste de citron et les herbes ; salez légèrement et poivrez bien (ou piment de Cayenne moulu)
  3. faites fondre la moitié de la margarine à feu doux dans une poêle autoadhésive et faire cuire les galettes : pour cela répartissez 4 c à s bombées de préparation dans la poêle; la pâte s'étale en formant une galette ronde. Laissez cuire 2mn à feu doux puis retournez les avec une spatule et cuire l'autre face encore 2 mn. Réservez sur du papier absorbant et tenir au chaud.
  4. Faire de même pour le reste de la préparation dans un peu de margarine.
  5. Dressez les galettes dans les assiettes et parsemez d'œufs de saumon.

Servir tiède.

Peut se servir en accompagnement de filets de poisson au citron *

Vin : un Vouvray sec.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×