PAIN DE SAUMON

Photo en cours de préparation

Préparation : 20 mn-Cuisson : 20 mn-Pour 6 personnes-

Peu dificile ****** - Budjet ****** - Diététique ******

 2 filets de saumon sans arêtes, sans peau +1 sachet de brisures de saumon fumé.

10 crevettes roses décortiquées,

1  verre et 1/2 de riz long

1 bol de mayonnaise,

12 olives vertes et 12 noires dénoyautées

4 oeufs durs, 1 poivron cuit a la vapeur, 1 gousse d'ail, le jus d'un citron vert.

1 cuiller à café de concentré de tomates, sel, poivre du moulin.

Décoration : Quelques belles feuilles de salades variées ( cresson,trévise,laitue, roquette)

3 brins de ciboulettes.

MATERIEL 1 moule à cake,1 mixeur plongeur, un verre doseur, film ménager

PREPARATION :

  • Cuire le riz 20 mn dans de l'eau salée avec la gousse d'ail pelée.
  • Cuire les filetsde saumon à la vapeur 10 mn et 3 mn les brisures de saumon fumé.
  •  Réservez au froid.

Préparezun bol de mayonnaise (facile) au jus de citron vert.

La mayo facile en 1 mn, mettre dans l'ordre dans un verre haut, 1/2 càc de sel, un peu de poivre, 1 càs de moutarde forte,1 oeuf entier,

1 verre d'huile (type ISIO 4) le jus du citron vert. Ajoutez 1 càc de concentré de tomate

A l'aide d'un mixeur plongeur, commencer par le fond du bol par une pression brève, puis en remontant vers le haut du bol en 2 aller /retour.

Egouttez les poivrons et coupez les en lanières. Couperz les oeufs en 2.

MONTAGE : dans une jatte ou un saladier, mélangez le riz froid, la mayonaise, les crevettes décortiquées,  les olives, les lanières de poivron.

Chemisez un moule à cake avec un film ménage, laissez déborder du moule. Versez la préparation de riz sur un couche de 2 cm environ. posez les oeufs sur les côtés du moule.

Etalez les filets de saumon effilochés à la fouchette en alternant avec une couche de riz. les lamelles de soumon fumé.

Terminez par un couche de riz. Posez quelques brins de ciboulette 3 ou 4 tomates cerises (facultatif); rabattre le film, tassez un peu.

Mettre au réfriérateur 1 heure.

SERVICE :  Démoulez enlevez le film alimentaire sur le pain de saumon au riz. Déposez sur quelques feuilles de salades variées.

Coupez à l'aide d'un fil ou d'un couteau.

Bonne dégustation. Papou

 

 

 

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