CREVETTES SAUCE CURRY EN CASSOLETTES

DIFICULTE : FACILE ****** - BUDJET : Moyen €€€€€€€ - DIETETIQUE : *******POUR 4 PERSONNES :

  • 200 g de crevettes  crues surgelées,
  • 1 petite échalotte,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 cuillère à café de pastis,
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce :

  • 250 cl de lait,
  • 1 cuillère à café bombée de Maïzéna,
  • 1/2 cuillère à café de curry + 1 pointe de cayène
  • 50g de beurre.

RECETTE :

  1. Décongeler les crevettes
  2. puis les poëler à feu vif avec l'échalotte finement émincée.
  3. Récupérer le jus de cuisson.
  4. dans une casserole, tièdir le lait.
  5. Dans un petit bol, mélanger la Maïzéna, le curry, la poinpinte d'un couteau de cayène.
  6. Ajouter4 c à s de lait tiède et diluer.
  7. Chauffer le lait sans ébulition et verser le mélange ci-dessus.
  8. Remuer sans cesse jusqu'à napage.
  9. Réchauffer les crevette en ajouttant l'ail finement émincée et le pastis.
  10. Mettre les crevette dans les cassolettes et verser dessus la sauce.
  11. Passer au grill jusqu'à légère coloration.
  12. Pour faire joli, ajoutter à la sortie du four quelques dés de poivrons rouge et un brin de persil.

Accompagnement : une timbale de riz basmati cuit avec un sachet de thé jasmin.

Bonne dégustation. Papou 

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