Pamplemousses chauds au crabe

 

Préparation 10 mn. Cuisson 7 mn. Budget : ******.Dificulté : facile *******.  Diététique *******

Pour 4 personnes :  Pamplemousses roses, 1 grosses boîte de crabe au naturel, 1 citron jaune, 1 cuiller à soupe de cognac, 1 pincéed de poivre de cayenne, 1 tomate.

  1. Coupez les pamplemousses en 2. A l'aide d'un petit couteau pointu, extraire la chair entre les peaux des quartiers, réservez avec le jus.
  2. Retirez la peau du fruit en commençcant par le bord, pour ne laisser que le fond du fruit blanc.
  3. Egouttez le crabe, émiettez la chair en ôtant les cartilages.
  4. Réunissez les suprèmes de pamplemousses, la chaire de crabe, le jus d'un citron, 1 pincée de poivre de cayenne, 2 càs de riz blanc (facultatif)
  5. Mélez le tout et garnir les fruits de la préparation.
  6. Enfournez 7/8 mn à four chaud (180° Th 7).
  7. Coupez une tomate en quatre, épépinez, puis taillez-la en petits carrés.
  8. Dès la sortie du four, parcemez des petits morceaux de tomate. Servir sans attendre.

Bonne dégustation. Papou

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