TABOULE AUX FRUITS SECS ET LEGUMES DU SUD

DIFFICULTE ******, BUDGET ******, DIETETIQUE ******

Marché pour 4 personnes :

  • 120 g de semoule de blé  grains moyens (1 verre)
  • 1 oignon blanc (100g)
  • 1/2 concombre (100g)
  • 1/4 de poivron rouge, 1/4 de poivron vert
  • 200 g de chair de tomates (sans les pépins)
  • 5 abricots secs coupés en dés,
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs,
  • le jus de 2 citrons jaunes, 1 cuillère à soupe de fines herbes,
  • 1/2 botte de persil ciselé, 20 feuilles de menthe fraîches ciselées.
  • sel, poivre.

PREPARATION 10 mn, Repos 2 heures

  1. Faites reprendre un peu d'humidité aux raisins et les abricots en les mettant dans un peu d'eau chaude
  2. Faire confler la semoule  de couscous avec le jus de citron et 2 verres d'eau tiède,
  3. Incorporez l'oignon émincé, le concombre coupé en petits cubes, ainsi que les tomates épépinées.
  4. Coupez les poivrons en petits dés,
  5. hachez les fines herbes, la menthe, salez, poivrez.
  6. Egouttez les raisins et les abricots, hachez les abricots et incorporez les à l'ensembe.
  7. Mélangez le tout intimement. Filmez votre récipient.
  8. Mettre 2 heures au réfrigérateur. Avant de servir, aérer la semoule à la fouchette

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site