BOEUF EN DAUBE LEGER

FACILITE ****** BUDGET ****** DIETETIQUE ******

 PREPARATION 10 MN . ATTENTE 5/12 H . CUISSSON 1 H (auto-cuiseur) 2 H (en cocotte)

Marché pour 4 personnes :

  • 600 g boeuf dans le gîte
  • 1/4 l de vin rouge corsé
  • 2 oignons, 2 échalottes,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 clou de girofle,
  • 500g de carottes,
  • 1 càs de farine, 1 càs d'huile d'olive
  • sel, poivre.

RECETTE :

  1. Faites mariner les morceaux de boeuf dans un plat creux avec le vin rouge, les oignons coupés en tranches,                                                              les échalotte le bouquet garni lme clou de girofle.
  2. Retournez la viande sur tous les côtés dans la marinade. Filmez le plat et palcez-le au froid une nuit.
  3. Dans une cocotte, faites dorer la viande égoouttée dans 1 cuillère à soupe d'huile.
  4. Soupoudrez d'une cuillère à soupe de farine (maïs).
  5. Moullez de la marinade filtrée + 1/2 verre d'eau.
  6. Ajouttez les carottes coupées en fines rondelles.
  7. Couvrez et cuire à feu très doux au moins 1 heure (en auto-cuiseur)
  8. Servez de persil ciselé.

Bonne dégustation. Papou

 

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