COTES DE PORC PROVENCALES SANS GRAS

DIFICULTE ****** BUDGET ****** DIETETIQUE ******

PREPARATION 10 MN CUISSON 15 MN

MARCHE POUR 4 PERSONNES :

  • 4 côtes de porc dans le filet de 130/150 g,

  • 4 tomates, 1 poivron vert, 1 courgette moyène, 2 oignons, 4 gousses d'ail

  • 1 pincée de sel, du poivre, du thym frais en branche.

  • cette recette n'a pas besoin de matières grasses!!

  1. Faites bouillir une casserole d'eau, incisez les tomates en croix à l'opposé du pédoncule. Immergez-les 30 secondes dans l'eau bouillante etimmédiatement dans l'eau glacée. Enlevez la peau et coupez les tomates en 4.
  2. lavez le poivron, décapitez le pédoncule en coupant le haut du légumes, enlevez les graines, les peaux blanches. Détaillez en fines rondelles.
  3. Coupez la courgette en dés sans la peler.
  4. Dans un récipient anti addhésif, mettre les quartiers de tomate sur feu doux, puis les oignons émincés, la courgette en dés, l'ail dégermé et pilé, la branche de thym, un peu de sel et de poivre ( meilleur avec du piment d'Espelette) couvrir et laissser compoter 15 mn.
  5. Cuire des côtes de porc sur le grill ou dans une poèle anti-addhésive en retournant souvent la viande pendant 10 mn.
  6. Salez et poivrez en fin de cuisson;
  7. Finir la cuisson de la viande 5 mn dans les légumes. Servir aussitôt avec 1 càs de  riz ou 2 càs de pâtes enroulées en nid, pour les féculents

La preuve que ça peut être bon sans faire grossir!!! Bonne dégustation. Papou

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