Lapin à la moutarde

Dificulté : *******. Diététique : *******. Budget : *******

Pour 6 personnes : 1 lapin coupé en morceaux. 2 cuiller à soupe d'huile de tournesol .

2 cuiller à soupe de moutarde aux herbes. 125 g de fromage blanc à 30% de matières grasses

10 champignons de Paris frais. Sel, poivre.  .Dans une cocotte à fond épais, versez 2 càs d'huile.

  1. Faites revenir à feu modéré, les morceaux de lapin sur toute les face pour leur donner une jolie couleur dorée.
  2. Puis 1 mn à feu vif. Retirez les morceaux et réservez. Baisser le feu.
  3. Dans la même cocotte, versez 2 càs de moutarde aux herbes, délayez avec un grand verre d'eau froide de façon à former un fond de cuisson sans grumeaux
  4. Remettez les morceau de lapin, salez et poivrez. Remuez la viande pour l'imprégner de la sauce.
    cuire 40 mn à feu modéré en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter 100g de champignons de Paris coupés en 4 et prolonger la cuisson 5 mn.
  6. Mélangez 1 petit pot de fromage blanc à 30% avec 2 càs d'eau.
  7. Au moment de servir, ajoutez hors du feu. Mélanger de nouveau. Servir sans attendre.

Servir avec des lazagnes de courgettes : lavez 2 courgettes. A l'aide d'un couteau économe passer sur toute la longueur du légume afin de faire un copeau, coupez de fines tranches dans la longueur. Taillez  en long suer 1 cm. Versez 2 càs d'huile d'olive. passez les tagliatelles de courgettes rapidement sur feu vif. Elles doivent être aldentes. Saler poivrer modérément en fin de cuisson.

Bonne dégustation. Papou

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