QUICHE AU SA CRESSON ET SAUMON

DIFFICULTE *******, BUDGET ******, DIETETIQUE ******

PLAT CONPLET

Marché :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée,
  • 1 botte de cresson,
  • 30 cl de crême liquide 1/2 écrêmée
  • 4 oeufs,
  • 100 g de gruyère râpé ou 150 g de mozzaréla ou 150 g de féta ( plus diététique)
  • sel, poivre du moulin,
  • 2 grandes tranches de saumon ou brisures de saumon,
  • 1/2 gousse d'ail

RECETTE : Préparation 10 mn, cuisson 30 mn

  1. Préchauffez votre four à 180°,
  2. Etalez la pâte avec le papier sulfurisé,dans un moule à feu (beurrez et farinez si c'est votre pâte brisée),
  3. Couvrez-la avec du papier alu, précuire 1/4 d'heure,
  4. Mixez une les feuilles de cresson bien lavé, avec 30 cl de crême, 1/2 gousse d'ail dégermée
  5.  Battre 4 oeufs en omelette et mélanger à la préparation ci-dessus,
  6. Saler peu et poivrer au moulin ( ou mélange 5 baies).
  7. Eparpillez le fromage ( ou 10 tranches de mozzaréla, ou la féta émiettée) sur le fond de pâte,
  8. Couper le saumon en fines lamelles et posez sur le fromage,recouvrir du mélange oeufs, cresson,
  9. Cuire 30 mn à 230° (th 7/8). Vérifier de la pointe d'un couteau, il doit être sec
  10. Servir dès la sortie du four avec une petite salade de mâche huile de noix/  vinaigre de xéres.

Bonne dégustation. Papou.

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